Уже не за горами всеми любимые новогодние праздники. На смену 2010 году Тигра придет 2011 дод Белого Кролика (Кота).
Год Кролика вступает в свои права только 3 февраля 2011, поэтому не стоит перед новогодней ночью избавляться от символа 2010 года – Тигра, просто разместите рядом с ним новенького зайца или кролика (кота). Так вы не обидите старый год и с успехом войдете в Новый 2011 год!
Чтобы понять, как встречать год Кролика правильно, необходимо поближе познакомиться с этим забавным зверьком и его пристрастиями.
Чем же отличается символ 2011 года КРОЛИК (КОТ)?
В первую очередь, стоит отметить, что Кролик (Кот) – очень семейное животное. Для него важен домашний уют, он гостеприимен и отзывчив. Именно поэтому лучше встречать 2011 год Кролика в окружении родных и близких людей в уютной домашней обстановке. Пригласите побольше гостей, создайте дружественную атмосферу, приготовьте всем приятные подарочки-сюрпризы, – и удача в новом году не заставит себя ждать.
Еще одной важной особенностью, накладывающей отпечаток на то, как встречать год Кролика (Кота), является его размеренность, рассудительность в важных делах, но присущая беспечность во всем, что касается развлечений.
А так как встреча Нового Года – это всегда веселье, смех, танцы и, неизменно, прекрасное настроение, – не стесняйтесь проявлять свои эмоции. Радуйтесь от души, заряжайте окружающих только положительными эмоциями, в общем, веселитесь так, чтобы хозяин года не имел к вам претензий.
Подготовка к встрече 2011 года Кролика (Кота)
Перед тем, как встречать год Кролика, нужно правильно подготовиться к этому событию. И здесь важно учесть рекомендуемую цветовую гамму в одежде (подробнее ЗДЕСЬ), характер покровительствующей году стихии, особенности декорирования дома, предпочтительные для новогоднего стола блюда.
Прежде всего, необходимо организовать тщательную уборку, ведь кролик известен своим педантизмом, а потому не потерпит беспорядка. После можно приступать непосредственно к украшению дома. Стихия наступающего года – металл, поэтому можно щедро украсить помещения дома различными металлическими предметами: всевозможными вазочками, сувенирами, подсвечниками.
На елочке можно развесить гирлянды, отливающие бронзой, серебром, золотом или медью. И не забудьте, что встречать год Кролика необходимо в окружении предметов, олицетворяющих символ года, в виде мягких игрушек, изображений или статуэток.
Новогодний наряд
Наряд, олицетворяющий приходящий год, должен соответствовать его стихии. Поэтому обязательно должны присутствовать золотой, желтый или белый цвета. Новогодний наряд должен сверкать, подобно драгоценному металлу, в одежде приветствуются различные блестки, стразы и пайетки.
Основными фоновыми цветами могут быть любые оттенки красного, синего или даже черного, которые отражают цвет глаз Кролика. Встречать 2011 год Кролика желательно в одежде из хлопка, льна или шерсти.
Дополнить шикарный сияющий наряд рекомендуется с помощью металлических украшений, отливающей блеском бижутерии. Причем все аксессуары должны иметь достаточно дорогой и массивный вид. Чрезвычайно уместным будет костюм зайца, украшенный стильной бижутерией.
Чтобы разобраться в том, как встречать год Кролика, необходимо изучить не только особенности гардероба, но и вкусовые пристрастия животного.
Новогоднее меню 2011
Кролик – вегетарианец, поэтому и новогодний стол должен соответствовать принципам такого питания.
Планируя новогоднее меню, необходимо учесть следующие основные моменты:
- на столе должны быть в достаточном количестве овощи, зелень и фрукты;
- перед тем, как встречать 2011 год Кролика, нужно проводить уходящий год Тигра. Поэтому до полуночи можно без опаски употреблять мясные блюда, но лучше исключить зайчатину и кролятину;
- чтобы задобрить кролика, разложите по столу свежую морковку, а на десертный стол приготовьте специальное морковное печенье.
- Также символу года придутся по душе многочисленные фруктовые или ягодные десерты и большой сметанный торт.
У хозяек, как всегда, остаются вопросы относительно того, что бы такое подать на новогодний стол.
Мы решили облегчить задачу кулинарам, подготовив набор из несложных и недорогих, но очень эффектных блюд, которые украсят не только новогодний стол, но и любой другой праздничный.
Салаты, закуски к новогоднему столу
Перец сладкий, фаршированный брынзой и орехами
Понадобится: 6 шт. перца, 150-200 г. Брынзы, 100 г. Сливочного масла, 2 ст. л. грецких орехов, зелень и специи по вкусу.
1. Очистите перец от семян, опустите в кипящую воду на 3 минуты, выньте, дайте стечь воде, обсушите.
2. Натрите на мелкой терке масло сливочное (охлажденное) и брынзу (если очень соленая, вымочите в течение 30 минут в молоке).
3. Подсушите в духовке и измельчите грецкие орехи.
4. Мелко нарежьте укроп. В фарш можно добавить чеснок и лимонный сок.
5. Перемешайте все продукты и нафаршируйте перец. Охладите.
6. Перед подачей на стол нарежьте перец кольцами, украсьте зеленью и дольками помидора.
Печень под майонезом с орехами
Понадобится: 600 г. печени, 3 яйца, 3 луковицы, 2 ст. л. Муки, 200 г. Майонеза, соль, перец, орехи по вкусу.
1. Подготовьте печень (снимите пленку, удалите протоки, вымойте), нарежьте ломтиками и залейте молоком на 2,5 часа.
2. Нарежьте лук соломкой, часть обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Взбейте яйца.
3. Пропустите 2 раза через мясорубку печень и сырую луковицу, посолите, поперчите, всыпьте муку, все перемешайте, добавьте взбитые яйца.
4. Жарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон. Чтобы «блины» из печени не разваливались, используйте сковороду небольшого диаметра. При подаче на стол разрежьте, как торт.
5. Уложите готовые блины на плоское блюдо слоями. На каждый слой кладите жареный лук, майонез, измельченные орехи. Верхний слой залейте майонезом так, чтобы была покрыта вся поверхность «тортика», украсьте половинками орехов и веточками зеленого укропа.
6. Подержите на холоде 2-3 часа.
Горячие блюда к Новому Году
Гусь «новогодний»
Понадобится: 1 тушка гуся с потрохами, 10-15 шт. чернослива, 5 яблок, 1-2 помидора, зелень, соль, перец по вкусу.
1. Натрите тушку гуся солью и черным молотым перцем снаружи и внутри, оставьте на 2 часа.
2. Залейте чернослив горячей водой. Потроха (печень, сердце, желудок) нарежьте мелкой соломкой, так же нарежьте замоченный чернослив. Очистите и нарежьте яблоки (желательно кислых сортов) на 4-6 частей. Все перемешайте и нафаршируйте гуся.
3. Зашейте белой ниткой шейку и разрез в брюшке.
4. Противень смажьте маслом, положите гуся на спинку и запекайте в горячей духовке, пока он не зарумянится. Затем добавьте 0,5 стакана горячей воды, накройте фольгой и запекайте до готовности, поливая соком, выделяющимся при жарке.
5. Выложите гуся на продолговатое блюдо, украсьте зеленью и розочками из помидоров.
Индейка в тесте
Понадобится: 1 индейка, соль, перец по вкусу. Для теста: 1 стакан воды, 600 г. муки, 0,5 ч.л. соли.
1. Посолите, поперчите тушку индейки, заправьте ножки в разрез брюшка, крылья закрепите на тушке деревянными шпильками.
2. Просейте муку, сделайте лунку, посолите, влейте теплую кипяченую воду (можно молоко), добавьте ложку жира и замесите тесто.
3. Раскатайте тесто толщиной не менее 1 см. Положите на получившуюся лепешку подготовленную тушку, тесто заверните, сделайте защипы, положите на противень, смазанный маслом.
4. Запекайте в духовке 3 часа (время запекания зависит от веса птицы: 1 кг запекается примерно за 1 час). Готовую тушку освободите от корки из теста, разрежьте на порции.
5. К столу подавайте с баклажанной икрой и салатами.
Десерты и выпечка к новогоднему столу
Торт «Домик из творога»
Понадобится: 1-2 пачки песочного печенья. Творожная масса: 400 г. творога, 100 г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 1-2 ст.л. какао, 100 г. изюма, 100 г. мармелада. Крем: 100 г. сливочного масла, плитка шоколада.
1. Разотрите с сахаром сливочного масло, добавьте творог, хорошо перемешайте.
2. Разделите массу на 2 части: в одну добавьте какао, перемешайте, в другую — изюм (предварительно распаренный) и мелко нарезанный мармелад.
3. Обмакните печенье (лучше песочное) в молоко и положите на плоское прямоугольное блюдо.
4. На первый слой печенья ровным слоем положите темную начинку. На следующий слой светлую начинку кладите горкой, чтобы получилась крыша домика, сверху положите смоченное в молоке печенье.
5. Распустите масло и шоколад в водяной бане и залейте этим кремом «домик».
6. Торт на 8-10 часов поместите в холодильник.
- Десерт «Витаминный»
Понадобится: 3-4 яблока, сок из половинки лимона, 2 ст.л. меда, 4-6 орехов, 1-2 банана.
1. Вымытые яблоки обсушите салфеткой, натрите на крупной терке, сбрызните соком лимона, полейте жидким медом, добавьте измельченные орехи и банан, нарезанный тонкими кружочками.
2. Все перемешайте, выложите в небольшие розетки.
Торт «Битое стекло»
Ингредиенты для бисквита: 3 яйца, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки муки, пакетик ванильного сахара, щепотка соли.
Для сметанного крема: 600 гр сметаны 20% жирности, 150 гр сахара, 25 гр быстрорастворимого желатина.
Для украшения: 3 пакетика растворимого разноцветного желе, кипяченная вода, 1 апельсин, 1 киви, 2 банана.
Торт, приготовленный по этому рецепту, имеет легкий и нежный вкус. Попробовав его однажды, многие стремятся узнать рецепт и приготовить его самостоятельно. Торт Битое стекло не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей и может стать достойным украшением любого праздничного стола.
Приготовление:
1) Взять три емкости, и в каждой из них развести желе, из расчета на 100 грамм порошка — 400 мл горячей кипяченой воды. Отсудить до комнатной температуры и поставить в холодильник застывать
2) Приготовить бисквит. Яичные белки отделить от желтков, добавить щепотку соли и хорошо взбить. В конце взбивания добавить 2 ст. ложки сахара и продолжить взбивать.
3) Желтки взбить отдельно с 2 ст. ложками сахара и аккуратно влить их в белковую массу.
4) В емкость со взбитыми яйцами понемногу всыпать муку и осторожно перемешать венчиком.
5) Разогреть духовку до t=200 °C. Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто. Время выпечки бисквита — 20 минут. Остудить, не вынимая из формы, а затем нарезать крупными кубиками.
6) Застывшее желе нарезать ножом, произвольной формы.
7) Фрукты очистить и нарезать кружочками.
Приготовить сметанный крем. В емкость вылить сметану, всыпать сахар, взбить миксером. Затем добавить, заранее растворенный в 120 мл горячей воды, желатин и продолжать взбивать в течение 1-2 минут.
9) Для сборки торта лучше взять стеклянную емкость, например, миску. На дно емкости красиво выложить нарезанные фрукты.
10) Сверху выложить половину нарезанного желе, все три цвета.
Напитки
- Ликер молочный
Понадобится: 1 л спирта, 1 л молока, 1 кг сахара, 4 лимона, 4 апельсина.
1. Добавьте в кипящее молоко сахар, постоянно помешивая, растворите, остудите.
2. В 3-литровую банку налейте спирт, добавьте охлажденное молоко.
3. Разрежьте апельсины и лимоны и отожмите сок в банку с молоком и спиртом, туда же опустите апельсины и лимоны (если лимоны горькие, снимите цедру с двух лимонов). Банку закройте крышкой и поставьте в темное место на 21 день.
4. На 22-й день процедите ликер через марлю и разлейте по бутылкам.
В заключение хотелось бы отметить, что встречать год Кролика необходимо в добродушном настроении, сохраняя невозмутимость и спокойствие в серьезных вещах, но умея от души повеселиться в кругу друзей, ведь именно такие особенности поведения характерны для того, кто будет диктовать нам в 2011 году свои собственные правила!
Желаем Вам отличного настроения в Новогоднюю ночь!
